6 Oct 2015 noticia_la_voz_de_galicia_bruselas

LA CONSERVA DE BONITO A MANO QUE INTERESA EN BRUSELAS

Tres mujeres pusieron a funcionar en Xove en 2012 el primer obrador de conserva de bonito a mano y a finales de 2014 se estrenaron en la exportación enviando sus recetas de pulpo a México

La historia de Conservas Artesanas Curricán es la de tres mujeres mayores de 45 años que se atrevieron a dar el paso y convirtieron en su medio de vida una afición muy extendida en los hogares de la comarca. Tras años madurando la idea, diseñando el proyecto y defendiéndolo en despachos, en julio del 2012 se estrenaron en el mundo de la conserva y hace un par de meses se atrevieron a probar suerte con la exportación, en un intento por seducir en México con sus preparados de pulpo. Bajo la marca Currimar Conservas Tradicionales, las tres socias del negocio han colocado sus productos en puntos de venta estratégicos donde exhiben la calidad del trabajo que sale del primer obrador a mano de bonito. Es este otro de sus grandes aliados. Y por ello, aprovechan intensamente la costera del bonito para hacerse con los mejores ejemplares que llegan a la lonja de Burela.

Su centro de operaciones está en una nave del polígono de Xove, en A Mariña, entre dos puertos de referencia: Burela y Celeiro. El bonito del Norte les ha acompañado siempre. Sus primeros productos: bonito en aceite y en escabeche, diferenciando ventrescas, cogote y migas. El primer paso fue abrir negocio entre los clientes más cercanos. Pero poco tardaron en saltar a Lugo. En el 2013 ya participaron en su primera feria: el Fórum Gastronómico de Gerona, donde desembarcaron con el pulpo. Era la primera vez que lo comercializaban, y acertaron. Poco después, en abril de ese año, probaron suerte en el Salón de Gourmets de Madrid con sus conservas de bonito, pulpo y pulpo con fabas. «Fue la que nos abrió mercado y nos proporcionó contactos. Desde ese momento cerramos tratos con clientes, también gallegos, que todavía no nos habían hecho pedidos», reconoce Nieves Medina, una de las propietarias junto con Nuria Carreño y Placer Rodríguez. Nunca han dejado de avanzar porque después de la experiencia de Madrid tocó centrarse en aprovechar la costera, hacer conserva y probar novedades: incorporaron aceite de oliva ecológico de Toledo y empezaron a usar agua de mar depurada de la empresa Auga Mareira. El bonito en salsa de tomate ha sido la última creación, aunque en las próximas ferias tienen previsto sorprender con el marmitako de bonito y los lomos de aguja. El proyecto de Curricán, dentro de los impulsados por el GAC A Mariña-Ortegal, ha sido uno de los 42 seleccionados por la Comisión Europea. A principios de marzo tendrán que explicarlo en Bruselas.

3 Oct 2015 magrama

MAGRAMA- BUENAS PRÁCTICAS EN EMPRENDIMIENTO

Quién le iba a decir a Nieves Medina, Nuria Carreño y Placer Rodríguez que acabarían triunfando en el sector de las conservas.

La idea de montar la empresa surgió cuandoNuria y Nieves, las dos desempleadas y procedentes de áreas de actividad muy dispares, oyeron hablar de la financiación del Eje 4 del FEP, por lo que se pusieron en contacto con el Grupo de Acción Local 1: Mariña-Ortegal para que les ayudase a convertir en realidad su proyecto.

Así, con el apoyo del GAC, estas dos mujeres decidieron convertir su afición en un medio de vida profesionaly, en colaboración con una tercera socia especializada en marketing, emprendieron a mediados de 2012 la elaboración artesanal de diferentes productos de pescado conservados en tarros de cristal.

En la actualidad trabajan dos líneas de producto fundamentales: el bonito del Norte, procedente de la lonja de Burela, y presentado en distintos formatos como lomos en aceite de oliva, en escabeche, en aceite de oliva ecológico y al natural (con agua de mar depurada); o el cogote, la ventresca y las migas de bonito en aceite de oliva.

También trabajan el pulpo, cocido y envasado con aceite de oliva virgen extra, o como base de un salpicón. Recientemente han desarrollado dos platos preparados: fabas con pulpo y bonito en salsa de tomate. También apuestan por especies autóctonas como la aguja, que están a punto de sacar al mercado.

Estos productosse comercializanen las tiendas más representativas del Sector Gourmet en Galicia, Madrid y Asturias, y comienzan a tener presencia efectiva en provincias como Zaragoza, Valladolid o Huelva. Recientemente, han implantado 5 de sus conservas en el Club del Gourmet de El Corte Inglés, y también cuentan con venta online, a través de webs especializadas y de su presencia en el portal de alimentación de la Diputación Provincial de Lugo.Su objetivo ahora es promocionarse a través de HORECA, un medio dirigido específicamente a la hostelería de calidad.

También trabajan ya bajo algunas marcas como Embassy de Madrid, y han conseguido dar el salto al mercado internacional a partir de un contrato para exportar sus productos a Méjico.

A este buen posicionamiento han contribuido en gran medida sus apariciones en televisión y su presencia en degustaciones públicas, muestras y eventos de gastronomía como el Fórum Gastronómico de Gerona y de A Coruña, o el Salón de Gourmets de Madrid.

Pero, sin duda, el elemento clave del éxito de esta empresa ha sido el espíritu emprendedor de sus socias, que nunca han dejado de perseguir nuevas metas, innovando y aportando valor a sus productos. Por ello, el proyecto Curricán también ha sido uno de los 42 participantes en la Conferencia de Bruselas, Rumbo al 2020, organizada por FARNET, donde ha sido reconocido como uno de los mejores proyectos a la hora de añadir valor a los productos locales.

7 Mar 2015 tvg

EMPRENDEDORAS DE BURELA FAN CONSERVAS ARTESANAIS DE BONITO

Hai máis premios para as nosas conservas. Co bonito de Burela como principal estandarte, unhas veciñas da localidade decidiron elaborar conservas artesanais, como as que se fan na casa, pero con todas as garantías sanitarias.

De afección a traballo. Estas mulleres emprendedoras decidiron dar o salto ao mundo profesional coa creación dunha empresa de conservas artesás. Sendo veciñas de Burela, porto boniteiro por excelencia, o túnido é o seu produto estrela, pero non o único.

A maiores das conservas clásicas, teñen bonito en aceite ecolóxico e ao natural con auga de mar depurada.

Tamén fan pratos que só hai que levar á mesa, como fabas con polbo, e en breve van presentar novas elaboracións.

Como feito na casa, pero con todas as garantías sanitarias. O bo facer destas dúas emprendedoras chamou a atención da Comisión Europea, que as seleccionou de entre nove mil proxectos para dar a coñecer o seu en Bruxelas.

Como seguinte reto márcanse o obxectivo de abrir novos mercados. Por certo, que xa se poden adquirir en México, onde os seus produtos teñen moi boa acollida. Aquí, no mercado nacional, pódense encontrar en tendas especializadas e en gastrobares.